パンに挟んでチキンサンドにしても美味しく召し上がれます。
材料2人分(材料費約200円)
鶏むね肉1枚(300g〜350g)、自然塩大さじ1/2(約8g)、砂糖大さじ1弱(約8g)、コショウ少々(精製塩を使う場合は塩の分量を控えめに)
ポリ袋に鶏むね肉、塩、砂糖、コショウを入れ、肉に調味料をまんべんなくもみ込みます。
ポリ袋ごと冷蔵庫に6〜8時間寝かせ、味をなじませます。
寝かせた鶏むね肉を取り出し、タコ糸でしばって形を整えます。
130度のオーブンで30分〜40分焼きます。
オーブンから取り出し、あら熱が取れたら薄く切り分けます。
写真は一人前です。この日は生のハーブ(セージ)があったので刻んでまぶしました。
タコ糸でしばらず、沸とうしない程度のお湯で10分程ゆで、ふたをしたまま冷めるまで放置してから切り分けてもまた違った風味が楽しめます。