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「鶏だんごの菜の花蒸し」
鶏だんごにコーンの粒をまぶし、菜の花に見立てて。
鶏ひき肉とコーンの缶詰、青菜があれば作れる手軽さも魅力です。
材料2人分(材料費約260円)
鶏ひき肉200g、卵1/2個、長ネギ1/3本、おろしショウガ小さじ1、塩、
コショウ各少々、片栗粉少々、コーンの缶詰(ホール)適量
湯1カップ、チキンコンソメ1個、水溶き片栗粉小さじ2
コマツナなど青菜1/2束(チンゲン菜、ほうれん草など残り物でOK)
油少々
鶏ひき肉にみじん切りの長ネギ、卵、おろしショウガ、塩、コショウを
加え、清潔な手でよく練ります。
練った鶏ひき肉をひと口大の大きさに丸め、片栗粉をまぶし、コーン粒を
鶏だんごの回りにつけます。
食卓にそのまま出せる耐熱容器(深さのあるもの)に鶏だんごを並べます。
ラップをふんわりかけ、電子レンジで2分〜2分30秒ほど蒸します。
チキンコンソメを溶かした湯1カップに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、
肉だんごの上にかけます。
さらに電子レンジで2分〜3分ほど蒸し、皿にたまったスープをかき混ぜ、
とろみがついたらできあがり。
(中まで火が通っていないようなら、火が通るまでさらに加熱します)
最後に、熱したフライパンに油を引き、ざく切りしたコマツナを炒め、
彩りよく盛り付けます。
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