◆安くておいしい。この食材でもう一品

　　＜玉子でもう一品＞
　　今月はピンチ！というときの強い味方の玉子。
　　それだけにワンパターンになりがちで、飽きられることも。
　　いつものメニューにひとひねり加えてみませんか。

　温泉玉子の簡単な作り方
　玉子はあらかじめ冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
　温泉玉子は玉子を60度〜68度ほどの温度で20分〜40分程保って作ります。

　1個作りたい場合
　カップめんの容器に玉子を入れ、お湯を注ぎ、皿でフタをして20分〜40分キープ。
　(玉子を入れたお湯が60度〜68度ぐらいになるように調節する)
　たくさん作りたい場合
　鍋に新聞紙(キッチンペーパーでもOK)を数枚敷き、60度〜68度ほどの温度のお湯で
　玉子を20分〜40分ほどゆでます。(温度計できっちり計る)
　→どの作り方も面倒！という時は温泉玉子メーカーを利用する方法もあります。

　温泉玉子を使った美味しい料理
　お好みの濃さに割った市販のめんつゆでそのまま。
　また、ピラフ、チャーハン、ラーメン、カレーライス、カルボナーラなどのパスタ料理、
　ハンバーグ、焼きうどん、焼きそば、ぶっかけうどんなど。
　普通の料理も温泉玉子をトッピングすると、レストラン風になりますよ。

　　＜鶏むね肉でもう一品＞
　　比較的いつでも安く手に入る「鶏むね肉」。
　　でも、そのままだと淡白な味わいで、ブロイラー独特の臭みも気になりますね。
　　ちょっとひと工夫すると、メインのおかずやお弁当に使えて便利です。

　塩漬けチキン
　→鶏むね肉を薄く開き、味がしみこみやすいようにところどころフォークで刺します。
　鶏むね肉1枚に塩小さじ1をすりこみ、ひと晩寝かせます。
　コショウ、または好みで一味トウガラシを軽く振って、弱火のグリルかオーブン、
　またはフライパンでこんがり焼いてできあがり。
　(ひと晩寝かせることで臭みが抜けます。細かく切ってパスタやチャーハンの具にも。)

　酒かす味噌漬け焼き
　→鶏むね肉を薄く開き、味がしみこみやすいようにところどころフォークで刺します。
　生酒かす150g(柔らかいもの)、味噌50g、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせ、
　なめらかになるまで練り、鶏むね肉をひと晩つけこみます。
　(＊このとき、鶏むね肉をガーゼにくるんでおくとなお良い)

　表面の酒かすをきれいに落とし（＊水で洗わない）、弱火のグリルかオーブンで
　こんがり焼いてできあがり。(とても焦げやすいので注意！)
　残った酒かすは2〜3回使えます。

　ゆずこしょう焼き

　→鶏むね肉を薄く開き、味がしみこみやすいようにところどころフォークで刺します。
　塩コショウを振って軽く下味をつけ、ゆずこしょう小さじ1を全体にまぶします。
　弱火のグリルかオーブン、またはフライパンでこんがり焼いてできあがり。

　　【安くておいしい。この食材でもう一品】は、書きかけです。
　　随時加筆していく予定です。

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