なすとひき肉、チーズは相性抜群。
　あつあつをどうぞ。
　
　材料2人分(材料費約150円)
　なす2個、サラダ油大さじ2、豚ひき肉50g、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1
　溶けるチーズ30g

　なすは洗ってへたを取ってから縦に二つに切り、ボウルの水にさらして
　あく抜きをしておきます。
　熱したフライパンにサラダ油を入れ、あく抜きをしたなすの水気をふきんで
　よくふき取ってから入れます。
　なすに焦げ目がついたらひっくり返し、両面とも色良く焼きます。　
　焼きあがったら、耐熱容器に焼いたなすを白い面を上にして並べます。
　同じフライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらしょうゆと砂糖で
　煮からめます。
　ポロポロのひき肉を耐熱容器のなすの上に盛り付け、更に溶けるチーズを
　のせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。

　野菜カッターでザクザク切って炒めるだけ。
　お弁当のおかずはもちろん、炊き込み御飯に入れたりと色々使えます。　
　
　材料2人分(材料費約30円)
　にんじん1本、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、
　白ごま大さじ1

　にんじんは皮をむき、野菜カッターで千切りにして、ボウルの水に
　つけてアクを抜いてからザルで水を切っておきます。
　熱したフライパンにごま油を入れ、千切りにんじんを炒めます。
　にんじんに火が通ってしんなりしたら、砂糖、しょうゆを入れ、
　軽く煮詰めます。
　仕上げに白ごまを振ってからめてできあがり。

　＊冷凍保存も可能。1回分ぐらいづつ小分けすると色々使えます。　
　　チャーハンの具、玉子とじの具にしてもおいしいです。