プリプリの小海老と甘い新たまねぎをサクッと揚げて。
　塩でいただくか、甘辛い天つゆにからめてかき揚げ丼にすると美味。

　材料2人分(材料費約150円)
　小海老(冷凍もの)50g、新たまねぎ1/2個、三つ葉1/3束、片栗粉少々、
　小麦粉1カップ半、玉子1個と冷水合わせて1カップ、揚げ油適量

　冷凍小海老は解凍したあと少量の片栗粉で揉んで、水でさっと洗います。
　この下処理をしておくと、海老独特の生臭みがとれます。
　新たまねぎは皮をむき、1センチに切っておき、三つ葉も同じ大きさに
　切りそろえます。 

　玉子と冷水をボウルでよくかき混ぜ、小麦粉をさっと合わせて衣を作ります。
　揚げ油を170度に熱し、小海老、新たまねぎ、三つ葉を衣に加え、お玉で
　軽く一杯ずつ、バラバラにならないようにはしでまとめながら揚げます。
　さっくり揚がったら油をよく切り、熱いうちに塩や天つゆ等好みの味付けで
　いただきます。

　冷めたら電子レンジかオーブントースターで温め直してどうぞ。
　この他かき揚げは、ごぼう、にんじん、桜えび、コーン、小柱、そら豆、
　アスパラ等、冷蔵庫にあるものを利用して手軽に作ることができます。

　寒くて買い物に行きたくない日は、家にある食材を使って一品。　
　缶詰のコーンと冷凍枝豆があれば作れます。
　
　材料2人分(材料費約240円)
　コーン缶詰小1缶、冷凍枝豆1/3袋、小麦粉1カップ、玉子1個＋水で1カップ
　揚げ油適量、お好みで塩か天つゆ、大根おろし

　冷凍枝豆を解凍して、豆をさやから取り出しておきます。
　ボウルに冷水＋玉子を入れてよく混ぜ、小麦粉、コーンと枝豆を入れ、粉が
　ところどころ残る程度に軽く合わせます。
　揚げ油を170度に熱し、ボウルの生地をおたま一杯分ずつ揚げ油に落として
　揚げます。
　揚がったら一度網の上でよく油を切り、天ぷら紙を敷いた皿にのせ、
　お好みで塩か天つゆ、大根おろしを添えていただきます。
　冷凍ミックスベジタブルも、同じようにかき揚げにできます。