さっぱりした塩味の焼きそばです。
　めんは細いスパゲティでも代用できます。　
　　
　材料2人分(材料費約300円)
　市販の焼きそば2袋、豚バラ薄切り肉50g、タマネギ1/2個、ピーマン2個、
　イカ1/2ハイ、キャベツ2枚、塩小さじ1/2、サラダ油少々、中華スープの素
　小さじ1、コショウ少々、あれば紅ショウガ適量

　焼きそばは耐熱容器に開け、電子レンジで30秒ほど加熱してほぐします。
　バラ肉は3センチぐらいに切り、タマネギ、ピーマンは薄くスライスして、
　キャベツは芯のところは薄く切って、残りは手でちぎっておきます。
　イカは食べやすい大きさに切ります。　
　熱したフライパンにサラダ油を入れ、まず、ほぐしためんに香ばしく
　焼きめをつけて皿に取ります。
　同じフライパンで、豚肉、キャベツ以外の野菜、イカの順に入れて
　炒めます。
　軽く全体に火が通ったら先ほど炒めた焼きそばのめんを入れて、ここで
　キャベツを加えてさらに炒め、塩、コショウ、中華スープの素で味付け
　します。味見して塩気が足りなければ塩を足し、お皿に盛ってあれば
　紅ショウガを添えていただきます。　
　＊塩は天然塩を使うと、より美味しく仕上がります。

　ソーメンやざるそばも美味しいですが、野菜不足になりがちですね。
　簡単に作れて野菜たっぷりの塩味冷し中華めんです。

　材料2人分(材料費約180円)
　中華めん2袋、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、塩小さじ1、お湯カップ1、
　水カップ4、もやし1/2袋、にんじん、タマネギ適量、三つ葉少々、焼き豚か
　ハム2枚、塩、コショウ少々、炒りゴマ、氷少々

　にんじん、タマネギは、野菜スライサーで千切りにしておきます。
　なべにお湯を沸かし、にんじん、タマネギの千切りを入れてふたをして2分、
　さらにもやしを加えてふたをして1分ゆで、ザルにあげ、冷水にさらします。　
　同じお湯で中華めんを柔らかめにゆで、野菜と同じように冷水にさらし、
　ザルでよく水を切っておきます。
　(野菜は他に白菜、キャベツ、コーン缶詰など、冷蔵庫の残りものでOK)
　どんぶりに鶏ガラスープの素をお湯で溶かし、塩、水を加え、味見をして
　味が薄ければ、塩、コショウで味を調えます。塩辛いようなら水を足します。
　ゆでた中華めんと野菜をどんぶりに入れ、三つ葉、焼き豚かハム、炒りゴマ、
　氷をあしらってできあがり。
＊スープは市販のラーメンスープでも代用できますが、脂が溶けないので
　脂部分は取り除いて、他の料理に使います。