キャベツは1個丸ごと買うほうがお得。
　でも、使い切れなくて困るというときにさっと作れる簡単漬物です。　
　
　材料2人分×2回分(材料費約50円)

　キャベツ小1/2個、キャベツの2％程度の塩(キャベツ300gなら6g)、
　酢カップ1/2、砂糖大さじ2

　キャベツは洗って、ザクザクと食べやすい大きさに切って(芯は薄くそぐ)、
　ザルでよく水気を切ってから、塩でもみます。
　酢、砂糖を耐熱容器に入れ、砂糖が溶けるまで30秒ぐらい電子レンジで
　熱します。
　塩でもんだキャベツを、10分ぐらい置いたところでぎゅっとしぼって水気を
　しっかり切り、甘酢に漬け込みます。ひと晩漬け込んだらいただきます。
　冷蔵庫で4日〜5日保存できます。

　簡単に作れてお弁当のおかずにもなる一品。
　かぼちゃとチーズだけあればささっと作れます。
　
　材料2人分(材料費約80円)
　かぼちゃ1/4個、シュレッドチーズ50g、マヨネーズ適量
　
　かぼちゃは種とワタを取り、1センチ厚さのひと口大に切ってから
　水でさっと洗い、濡れたままでラップにくるんで1分間加熱します。
　グラタン皿かお弁当用アルミカップにかぼちゃを並べ、チーズと
　マヨネーズを上にのせてからオーブントースターで焦げ目がつくまで
　焼き上げ、できあがり。