◆1食100円以下で作るお弁当のおかず

　　お弁当は、コンビニやお弁当屋で買ったりするより自分で作ったほうが
　ずっと安上がり。

　「でも、いろいろ作らなければならないので、面倒でお金もかかる」
　「冷凍食品とかを買ってくるので、かえって市販のお弁当より高くつく」
　という悩みを持つ人も多いのではないでしょうか。

　　今回は1食100円で簡単に作れるお弁当のおかず特集です。
　　安いおかずを2〜3品組み合わせるだけで、立派なお弁当が完成します。
　　お弁当だけでなく、毎日のおかずとしても利用可能です。

●青菜のおひたし(1食約20円)＊冷凍可能　面倒度★☆☆
　　ほうれんそう、小松菜、みつば等、その時安い青菜を濡れたままラップに
　くるんで電子レンジで加熱するかゆでる。
　　1回分ずつラップに小分けして冷凍すれば、ムダがない。

●こうや豆腐の含め煮(1食約20円)＊冷凍可能　面倒度★☆☆
　　こうや豆腐1個をお湯で戻して薄く切り、だし汁大さじ3、しょうゆ大さじ1、
　砂糖大さじ1で小さめの耐熱容器に入れ電子レンジで加熱。

　　傷(いた)み、汁こぼれを防ぐため、お弁当用にはしっかり煮詰めたほうが良い。
　　(応用：さつま揚げの煮物、油揚げの煮物)

●焼き魚(1食約40円)　面倒度★☆☆
　　塩鮭の切り身やタラのかす漬け、塩サバなど安い時に買っておいて冷凍。
　　半身だけ焼いてお弁当に使う。残った半身は翌日のお弁当に。

●目玉焼き(1食約10円)　面倒度★☆☆
　　玉子焼きを焼く時間がない時は、厚手のアルミカップにSサイズの玉子を
　ポンと落として塩、コショウを振ってオーブントースターに。

　　5分ぐらいで目玉焼きが完成。(応用：ハムエッグ、ベーコンエッグ)
　　＊夏場は傷みやすいので、半熟は避けること。

●もやしのキムチ(1食約10円)＊冷蔵庫で数日保存可能　面倒度★☆☆
　　ゆでたもやしをキムチ(市販、または自家製)の漬け汁につけるだけ。

●ちくわの磯辺(いそべ)揚げ(1食約20円)＊冷凍可能　面倒度★★☆
　　大さじ1の水、マヨネーズ少量をよく混ぜ、大さじ1の小麦粉と青のり少々を
　軽く混ぜ天ぷら衣を作り、ひと口大に切ったちくわ1本を揚げる。

●照り焼きミニハンバーグ(1食約50円)＊冷凍可能　面倒度★★☆
　　タマネギ1/4個をみじん切りにして電子レンジで約30秒加熱、冷めたら
　あいびき肉60gと混ぜてナツメグ、コショウ少々を加えてよく練る。

　　2つに分けてフライパンで焼き上げ、肉汁、はちみつ大さじ2、しょうゆ1で
　照り焼きソースを作ってからめて完成。

●かぼちゃの甘煮(1食約20円)＊冷凍可能　面倒度★★☆
　　かぼちゃ1/6個はひと口大に切って、濡れたままラップにくるんで電子レンジで
　約1分加熱。
　　耐熱容器に加熱したかぼちゃ、だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を
　入れ、かぼちゃに火が通るまで電子レンジで更に加熱する。
　　(かぼちゃをさつまいもに替えても美味しい)

●牛肉のすき焼き風(1食約100円)＊冷凍可能　面倒度★★☆
　　牛肉薄切り肉100gは食べやすい大きさに切り、タマネギ1/2個は薄く切る。
　なべを熱し、サラダ油を引いて牛肉を軽く炒り、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、
　日本酒大さじ2をなべで沸とうさせ、タマネギを入れて煮込む。

　　お好みで、ゆでた白滝や焼き豆腐、春菊を加え、紅ショウガを添えても。
　 　(牛丼風弁当なら1回分、それ以外なら2回分用)　

●豚肉のしょうが焼き(1食50円)＊冷凍可能　面倒度★★☆
　　豚薄切り肉2枚はしょうがすりおろし小さじ1、しょうゆ大さじ1に10分
　漬けておく。熱したフライパンにサラダ油を引き、こんがり焼く。

　　豚肉を牛肉、鶏肉に替えたり、しょうがの替わりに粉サンショウ少々で
　有馬焼き、ショウガを入れずにはちみつを入れると照り焼き風にと、
　いろいろ応用がきく。

　　一緒にピーマン、しいたけ、ししとうなどの野菜を炒めて、フライパンに
　残った肉汁で味付けして付け添えに。

●きんぴらごぼう(1食20円)＊冷凍可能　面倒度★★★
　　ごぼう1本は皮をこそげてから千切りにし、酢水につけておく。
　　にんじん1/2本は皮ごと千切りにし、水につけてアク抜きする。

　　フライパンにごま油大さじ1を熱し、よく水切りしたゴボウとにんじんを
　しんなりするまで炒め、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1で調味し、仕上げに
　炒りごまを振る。一度作ればお弁当用3〜4回分に使える。
　　(面倒なら、すでに下処理されているきんぴらごぼう用のパックで)

＊面倒度は★☆☆→簡単、★★☆→ちょっと面倒、★★★→すごく面倒です。

◇お弁当を安く作るコツ

　　この他、焼きそば、スパゲティを作り置きしておいて1/3食分ずつ冷凍、
　電子レンジで加熱して詰めれば、お弁当箱のすき間を埋めるのに役立ちます。
　　玉子焼き、ミニオムレツも、一度にたくさん作って1食分ずつラップにくるんで
　小分けにして冷凍しておけば、解凍してすぐに使え、何かと重宝します。

　　(冷凍する際、積み重ねるとくっついたりするので、100円ショップで仕切りや
　ミニパックを買っておいて、1回分の食品を立てて並べて冷凍しておくと取り出し
　やすいです)
【‖‖‖】【‖‖‖】
　――――――――
【‖‖‖】【‖‖‖】←こんな感じ

　　また、マヨネーズ用のミニ容器か、ミニマヨネーズを用意しておけば、
　生野菜、ゆで野菜、缶詰のシーチキンやコーンをお弁当に入れるだけで
　立派な一品に。
　　(別添えでなく、野菜の下にマヨネーズを敷いておく方法もあります)

　　マヨネーズが嫌いな人はお手製か市販のドレッシングを使うと手軽に
　野菜がとれ、彩りも鮮やかなお弁当が完成します。

　　他にも前の日の夕食のおかずを少し多く作っておく、残り物を上手に
　活用などの工夫で、面倒なお弁当作りも時間をかけず安くできます。



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