煮るのは数分。あとは炊飯器まかせで光熱費も節約しましょう。
材料2人分(材料費約350円)
いか(小ぶりのもの3〜5杯)、もち米カップ1/2、しょうゆ大さじ5、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、水カップ3(600CC)
もち米を洗って1時間水につけておきます。いかは内臓やくちばし、足の吸盤を取り除いて下処理します。
水につけたもち米はザルで水気を切り、細かく刻んだいかの足と混ぜ合わせます。
いかの胴の部分に刻んだいかの足を混ぜたもち米を入れて、つまようじで止めます。(もち米は煮るとふくらむため、いかの胴の半分ぐらいが詰める適量)
しょうゆ、砂糖、みりん、水を鍋でひと煮立ちさせたら火を止め、いかを入れます。
いかを入れて再び鍋が沸とうしたら炊飯器に汁ごといかを入れ、保温で2時間そのままにします。
圧力鍋で10分ほど煮て自然に冷めるまで放置、もしくは保温調理鍋を使うとよりガス・電気代の節約になります。
写真はニ人前、真いかが5杯で198円の特売のときに買って作りました。いかの皮が気になるときは、皮をむいて煮ると仕上がりがきれいです。