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「冷やし坦坦麺(たんたんめん)」
ピリッと辛い冷やし坦坦麺はいかがですか。
思ったよりかんたんに作れます。
材料2人分(材料費約200円)
豚ひき肉100g、にんにくのみじんぎり大さじ1、トウバンジャン小さじ1
ごま油小さじ2、白すりごま大さじ1、 キャベツ3〜4枚、中華めん2袋
鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、お湯カップ1、水カップ4、しょうゆ大さじ1
塩少々、氷数個
フライパンか中華鍋にごま油を入れ、中火で香りが立つまでにんにくを炒めます。
(にんにくが焦げると苦味が出るため、焦がさないように炒める)
続いて豚ひき肉、トウバンジャンを加え、ぽろぽろになるまで炒め、炒めたものを
皿に取って広げ、冷ましておきます。
たっぷりのお湯で手でちぎったキャベツと中華めんをゆで、冷水にさらし、ザルで
よく水を切ります。
鶏ガラスープの素をお湯で溶かし、水、しょうゆ、塩、白すりごまを加え、スープを
作ります。途中で味見をして、塩加減を調整します。
どんぶりに冷たいスープと麺を入れ、ひき肉とキャベツを盛り付けてできあがり。
氷を添え、具と汁と麺をよくかき混ぜていただきます。
＊キャベツの他、チンゲン菜、ニンジンなど冷蔵庫の残り野菜を使ってもおいしい。
「タンドリー風チキン」
スパイシーなカレー風味のローストチキン。
安く手に入る鶏の手羽元でパパッと作れます。
材料2人分(材料費約200円)
鶏の手羽元6本、塩小さじ1/3、コショウ少々、カレー粉小さじ1/2
漬け込み汁A：ボウルに全部合わせて混ぜておく
おろしニンニク、おろしショウガ各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、
プレーンヨーグルト1/3カップ、トマトケチャップ大さじ1
鶏の手羽元6本は塩、コショウ、カレー粉をすりこんで下味をつけます。
下味をつけた鶏の手羽元を漬け込み汁Aに漬け、冷蔵庫で1時間寝かせます。
アルミホイルかオーブンシートを敷いた天板に鶏の手羽元を並べ、230℃の
オーブンで10分程焼きます。
皿に盛り付け、あればパセリやレタスなどの野菜を添えていただきます。
＊画像は楽天市場の商品です。クリックすると楽天市場に移動します。
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